La differenza tra la liofilizzazione e l'essiccazione ordinaria

La liofilizzazione e l'essiccazione ordinaria presentano differenze significative nei principi, nei processi e nelle applicazioni.

La differenza di principio
Liofilizzazione: è un metodo di essiccazione eseguito a bassa temperatura, solitamente inferiore a 0 gradi, allo scopo di conservare gli articoli. Rimuove l'umidità congelando prima il materiale da essiccare in un solido e quindi vaporizzando l'umidità al suo interno attraverso la sublimazione in condizioni di vuoto. Questo processo non influenzerà lo stato di agglomerazione delle particelle solide, quindi le particelle originali possono essere preservate intatte e non essere compresse e agglomerate.

Essiccazione ordinaria: compresa l'essiccazione al sole, l'essiccazione tramite ebollizione, l'essiccazione in forno, l'essiccazione a spruzzo e l'essiccazione sotto vuoto, ecc. Questi metodi vengono solitamente eseguiti a temperature superiori a 0 gradi o superiori. Evaporano l'acqua mediante riscaldamento, ma a causa della temperatura più elevata, alcuni componenti volatili nella sostanza potrebbero andare persi e alcune sostanze sensibili al calore potrebbero essere denaturate o disattivate.

Differenze di processo
Liofilizzazione: durante il processo di liofilizzazione, l'umidità nella sostanza viene prima congelata in cristalli di ghiaccio e quindi, in condizioni di vuoto, i cristalli di ghiaccio sublimano direttamente in vapore acqueo, raggiungendo così lo scopo dell'essiccazione. Questo processo può essere eseguito a temperature più basse, solitamente non superiori a 40 gradi.

Essiccazione ordinaria: nell'essiccazione ordinaria, l'acqua contenuta in una sostanza viene evaporata mediante riscaldamento e il vapore acqueo viene quindi portato via dal flusso d'aria o altri mezzi. Questo processo richiede in genere temperature più elevate e può comportare cambiamenti nel colore, nella forma e nella consistenza della sostanza.

Differenze nell'applicazione
Liofilizzazione: ampiamente utilizzata nei campi della chimica, dell'industria farmaceutica, dell'industria alimentare e della ricerca scientifica, soprattutto nei prodotti biofarmaceutici contenenti sostanze biologicamente attive. È adatto alla lavorazione di sostanze che si deteriorano o perdono facilmente attività alle alte temperature.
Asciugatura generale: adatta a vari tipi di sostanze, inclusi alimenti, prodotti farmaceutici, prodotti chimici, ecc. È un metodo di asciugatura versatile ma può essere limitato quando si lavora con alcuni materiali sensibili al calore.

Confronto dei vantaggi
Liofilizzazione:
Molte sostanze sensibili al calore non subiscono denaturazione o inattivazione.
Durante l'essiccazione a basse temperature, alcuni componenti volatili della sostanza si perdono molto poco.
Durante il processo di liofilizzazione, la crescita dei microrganismi e l'azione degli enzimi non possono procedere, pertanto è possibile mantenere le proprietà originali.

Poiché viene essiccato allo stato congelato, il volume rimane pressoché invariato, la struttura originale viene mantenuta e non si verifica alcuna concentrazione.
Poiché l'umidità nel materiale dopo il precongelamento si presenta sotto forma di cristalli di ghiaccio, i sali inorganici disciolti originariamente disciolti nell'acqua vengono distribuiti uniformemente nel materiale. Durante la sublimazione vengono precipitate le sostanze disciolte nell'acqua, evitando così il fenomeno dell'indurimento superficiale causato dalla precipitazione dei sali inorganici trasportati dall'umidità interna del materiale che migra in superficie nel metodo generale di essiccazione.

Asciugatura normale:
L'attrezzatura è semplice e facile da usare.
Ha una vasta gamma di applicazioni e può gestire vari tipi di sostanze.
La velocità di asciugatura è rapida e l'efficienza è elevata.
La liofilizzazione e l'essiccazione ordinaria hanno ciascuna le proprie caratteristiche e il proprio ambito di applicazione. La scelta del metodo di essiccazione dipende dalla sostanza specifica e dallo scopo di essiccazione.